Оз Гарсия - герой здорового образа жизни в Vogue, Elte, The New York Times и других изданиях, создатель бестселлеров "Баланс" и "Высокие технологии здоровья" - книг раскупленных моментально и переизданных на многих языках. Он главный консультант международной сети фитнес-клубов, он разрабатывает диеты топ-моделям, а Донна Каран и Ким Кэтролл только благодаря его советам остаются в рабочей форме, каждая в своей области.
В его центр в Нью-Йорке Personal Best обращаются сотни людей, а многие тысячи, кто не в состоянии заплатить кругленькую сумму за консультацию - прилипают к экранам телевизоров, с жадностью внимая его советам.
И при этом, Гарсия в свои шестьдесят лет с легкостью выдерживает столь интенсивный жизненный ритм и, мало того, он готов идти дальше, делиться своими знаниями и разработками с другими компаниями, чтобы уже они донесли его идеи как можно большему количеству людей, и помогли сбыться его обещанию: "Через пять лет не будет толстых!".
Чтобы мечта стала реальностью в России, за дело взялась компания Vision Group, которая уже давно и прочно обосновалась на рынке wellness более чем в 19 странах по всему миру. Как заявил президент компании Дмитрий Буряк: "такое сотрудничество, поможет компании в разработке новых продуктов для поддержания здоровья и продвижения философии здорового образа жизни".
Все началось с переговоров Буряка и Гарсия в Нью-Йорке, и вот уже знаменитый диетолог летит в Москву, где его ждут с кучей вопросов журналисты, местные селебрети, жены олигархов и звезды российской эстрады. В самом начале конференции, на вопрос "Почему Оз Гарсия из множества предложений выбрал для сотрудничества именно Vision Group?", Дмитрий Буряк, ответил, что они просто сошлись во взглядах на подход к здоровому образу жизни в целом.
Сначала ответ показался не много странным, но когда Дмитрий, смеясь, сказал что он как и Гарсия уже не молод, а точнее ему пятьдесят, все вопросы отпали сами собой, потому как выглядит президент компании на тридцать и является отличным примером здорового образа жизни. После этого всем сразу захотелось узнать, что надо делать, чтобы не стареть. И мне в том числе. Но в начале я все же не смогла удержаться и спросила о звездных клиентах Гарсия;
"Стальник": Вашими услугами пользуется множество знаменитостей: Роберт Дениро. Гвинет Пэлтроу, Бьйорк, Хилари Суонк. Как вы справляетесь с их звездными болезнями?
Оз Гарсия: У знаменитостей такие же проблемы, как и у большинства обычных людей. Они хотят чувствовать себя лучше, контролировать свои гормоны и быть худыми. Они, как и мы, больны идеей похудания любыми средствами.
Одна моя клиентка, известная модель, для того чтобы похудеть, ела только арбузы и курила сигареты, а женщины, разглядывая ее фотографии в глянцевых журналах, хотели быть такими же красивыми. Они не знали, что, придя ко мне в клинику на частную консультацию в первый раз, она буквально разваливалась. Очень многих известных актеров и актрис я учу правильно питаться, правильно отдыхать, правильно заниматься спортом и принимать витамины.
"Стольник": Есть ли у Вас клиенты в России?
Оз Гарсия: Да и не мало, в последнее время их становиться все больше. Я даже стал разбираться в ваших знаменитостях, например, знаю, что одна из моих клиенток очень популярная певица, но я не могу назвать имя без ее разрешения.
Оз приветливо улыбается, Он не обещает нам помочь прожить дольше, но точно знает, как увеличить количество лет, которые мы проживем в полном здравии, не думая ни о каких ограничениях, появляющихся в преклонном возрасте, Его цель - помочь людям оставаться здоровыми, используя функциональную медицину - подход, при котором упор делается на сохранение здоровья и предотвращение болезни, вместо того чтобы лечить человека, когда он уже заболел.
Гарсия с грустью констатирует: "Все эти годы мы развивали науку и технику, которые помогали нам выживать, процветать и просто жить в современном мире.
Но при этом наука и техника могут увести нас с пути истинного в перенаселенный, перекормленный токсичный мир. От нашего выбора, от того какими мы сами себя создадим, зависит будущее нашего мира". Не обязательно быть ученым, чтобы знать: пища - это горючее на котором работает человеческий организм.
"Стольник": Значит, спасение мира в правильном питании?
Оз Гарсия: Не обязательно быть ученым, чтобы знать: пища - это горючее на котором работает человеческий организм. Чего вы наверняка не знаете так это то, что пища еще и сильнодействующее лекарство и если мы хотим жить долго в добром здравии, нужно быть очень осторожным с тем, как смешивать ее с химическими веществами, заложенными природой в нашем теле.
Печальная правда заключается в том, что наши внутренние органы и системы не созданы для двадцать первого века.
Под покровом всех наших современных атрибутов и научных достижений таятся гормоны пещерных людей. Разница в их образе жизни и нашем привела во многих отношениях к значительному улучшению качества жизни, Но вместе с тем и к невероятному гормональному дисбалансу, приведшему к нынешней эпидемии ожирения. Мы постоянно потребляем "сердечные приступы на тарелках", обкрадывая себя продуктами, предназначение которых давать здоровье.Мы питаемся кормом, который делает нас жирными и в результате может привести к гипертонии, глюкозной токсичности, диабету, раку, инсульту и сердечным заболеваниям.
"Стольник": Поможет ли низкокалорийная диета избежать всех этих заболеваний?
Оз Гарсия: Нет никакого сомнения, что низкокалорийная диета почти любого типа снизит ваш вес. Однако просто "недоедание" ведет к симптоматическим эффектам временной диеты, возникающим всякий раз, когда вы полагаетесь на ограничение калорий в пище для снижения веса.
Почти 90% диетиков, снижающих на какой-то период количество необходимых калорий в пище, кончают перееданием, набирают сброшенный вес и даже набирают сверх того. "Сидение на диете" приводит в действие определенные механизмы в вашем теле, которые действуют так, как будто вас ожидает голод и производят соответствующую компенсацию.
Для защиты от начинающегося голода вы входите в ускоренный цикл и накапливаете больше жира после всякого периода диеты. Продолжая недоедать, вы тренируете свое тело накапливать жир. Потому что существует фермент липопротеин липаза (ЛПЛ), который управляет накоплением жира.
Начинающиеся и прекращающиеся диеты увеличивают вырабатывание ЛПЛ, что увеличивает вырабатывание и отложение жира. Имейте в виду, у вашего организма животные реакции.
Однако ни одно животное не ограничивает себя сознательно в потреблении пищи, чтобы похудеть, Поэтому вы применяете реакцию тела животного к сложной проблеме - управление весом. Кстати ученые уже доказали что эта проблема - "контролирование веса", не только вопрос поведенческой слабости и отсутствия силы воли.
Это ознаиает, что вы не можете сбросить вес только с помощью диеты. Вы должны не забывать о физических нагрузках, потому что они воздействуют на ваши гормоны. Нужно достаточно спать (не меньше 8 часов) и избегать стрессов, так как и сон и стрессы тоже воздействуют на ваши гормоны. Обязательно принимайте пищевые добавки.
Это необходимо не только для правильного функционирования гормонов, но и всего организма. Как нация мы гормонально дисбалансированы, Эту проблему нельзя решить, сосредоточившись только на диете. Следовать рекомендациям палеодиеты -превосходное начало.
"Стольник": Это что очередная модная американская диета?!
Оз Гарсия: Смешно! Наоборот продовольственная программа правительства США рекомендует нам основывать диету на зерне и углеводах, а Палеодиета предлагает последовать примеру предков и, отвергнув эту точку зрения, составлять свой рацион из волокнистых фруктов и овощей, обезжиренных белков с умеренным количеством цельных зерен.
"Стольник": Совместно с компанией Vision Group Вы приступили к разработке пищевых добавок. Скажите, разве нельзя обойтись без них, и вообще, какое влияние они оказывают на наш организм?
Оз Гарсиа: Если учесть, что продолжительность жизни увеличилась, и мы уже живем не как раньше 50-55 лет, а 80-90 то без помощи пищевых добавок нам не обойтись. Это похоже на заботу о любимой машине, чем больше она стареет, тем больше приходиться носиться с ней. Чтобы содержать в хорошем состоянии свой стареющий организм, мы принимаем добавки.
Многие знают, что употребление пищевых добавок может снизить риск контактного рака, катаракты, сердечнососудистых проблем, болезни Альцгеймера и других заболеваний, связанных со старением. Существует также большое количество добавок, используемых для физического укрепления, а не для предотвращения болезней.
Существуют превосходные добавки, выполняющие несколько функций одновременно воздействуя на физическую и умственную работоспособность.
Есть элементы, улучшающие настроение, повышающие сексуальную активность и спортивные результаты, это либо отдельные аминокислоты, либо комбинация витаминов и аминокислот.
- Например?
- Например, L - Карнитин это аминокислота, сохраняющая энергию клетки, Она защищает мозг от связанной со старостью деградацией, улучшает память и настроение.
АЛК предохраняет от скопления в мозге жирной кислоты (липофусцина), которая откладывается в нервных клетках и связана с ослаблением познавательных способностей. Интересна также синергия различных элементов.
Это похоже на выбор блюд в китайском меню, например сочетание 300 миллиграммов зверобоя с любым термогенным (сжигающим жир) соединением дает более сильное снижение веса и аппетита.
Но не забывайте, что я говорю о добавках, вы пускаемых солидными компаниями, не мечтайте, что непонятное "чае-слабительное" средство может оказать хоть какое-либо положительное воздействие.
Поэтому всегда думайте о том, что попадает в ваш организм, ведь в итоге любой элемент становится кирпичиком в общей стене здоровья, и будет ли стена крепкой, зависит только от вас.
